Vorspeisen
Coquilles Saint Jacques frites à la moutarde Maille
Ingrédients
Pour 4 personnes
12 coquilles de Saint Jacques
2 cs d'huile d'olive
200 g feuilles d'épinards (sans grosses tiges)
sel
6 cs de crème
1 cs de moutarde Maille à l'Ancienne
1/2 - 1 cc Curry Madras
poivre noir
Préparation
Faites revenir les coquilles Saint Jacques dans l'huile d'olive sur les deux faces pendant 2 minutes chacune. Retirez-les, couvrez-les et mettez de côté.
Faites frire les épinards avec un peu de sel dans la même poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils affaissent.
Ajoutez la crème, la moutarde Maille à l'Ancienne et le Curry. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
Ajoutez les coquilles Saint Jacques et poivrez-les. Servez immédiatement.
