Vorspeisen
Gebratene Jakobsmuscheln mit Maille Senf
Zutaten
Für 4 Personen
12 Jakobsmuscheln (Coquilles St. Jacques)
2 EL Olivenöl
200 g Blattspinat (grobe Stiele entfernt)
Salz
6 EL Rahm
1 EL Maille Senf à l'Ancienne
1/2 - 1 TL Madras Curry
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Jakobsmuscheln in Olivenöl beidseitig je 2 Minuten braten.
Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
Spinat mit wenig Salz in der gleichen Pfanne bei grosser Hitze rührbraten, bis er zusammenfällt.
Rahm, Maille Senf à l'Ancienne und Curry beifügen. Bei kleiner Hitze 2 Minuten köcheln.
Jakobsmuscheln dazugeben, mit Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
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