Filet de bœuf aux raisins secs au rhum

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Faire tremper les raisins secs dans le rhum, couper le poireau en deux, le laver et le couper en rondelles moyennes. Epépinez les piments et coupez-les en cubes de la taille d'une cerise. Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les également en petits cubes.

Assaisonnez le bœuf, saisissez-le de tous les côtés dans une poêle chaude et retirez-le. Faites revenir les poivrons et les poireaux à feu moyen pendant 2 à 3 minutes et assaisonnez. Ajoutez le TABASCO®, les raisins secs au rhum et les tomates.

Placez le filet de bœuf sur les légumes et faites-le cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 minutes.

Éteignez le four, retirez le plat du four et laissez la viande reposer sur le couvercle du four pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les légumes avec la crème fraîche et assaisonnez à nouveau. Couper le filet de bœuf en tranches et le disposer sur les légumes.

Temps de préparation : environ 45 minutes.